Премиальный кованный обвалочный нож 160 мм Arcos серии «Brooklyn» (192623) предназначен для точного и аккуратного отделения мяса от костей и хрящей. Изысканный дизайн, бирюзовая рукоятка, острота и удобство кованного ножа серии Аркос Бруклин не оставят равнодушными как профессионального повара, так и аматора. Оригинальный и безупречный внешний вид кованых ножей серии Brooklyn покорил сердца самых требовательных мировых шеф-поваров. Кухонные ножи серии Brooklyn вдохновляют на создание блюд благодаря остроте, удобству и своему совершенству.

Лезвие ножа для обвалки Arcos изготовлено методом горячей ковки из запатентованной нержавеющей стали NITRUM, которая имеет сверхвысокую режущую способность, высокую механическую прочность, долговечность и устойчивость к коррозии. Режущая кромка затачивается вручную симметрично с двух сторон под одинаковым углом с каждой стороны. Твердость и прочность лезвия ножей Arcos превышают средние по отрасли значения. Благодаря длительной остроте ножа и его износостойкости потребность в заточке возникает реже.

Рукоятку профессиональных ножей Brooklyn изготавливают из микарты и закрепляют заклепками из нержавеющей стали. Рукоятка не впитывает запахи, устойчива к кислотам и высоким температурам, водонепроницаемая, долговечна и сохраняет презентабельный внешний вид во время всего периода использования.

Рекомендуем резать на деревянной или пластиковой доске.

Нож идет в подарочной упаковке.

• Бренд: Arcos (Испания)
• Серия: Brooklyn
• Длина, мм: 282 мм
• Длина лезвия, мм: 160
• Материал лезвия: нержавеющая сталь Nitrum (X45CrMoV15)
• Твердость, HRc: 56
• Материал рукоятки: микарта