Козий сыр Servilleta от ТМ «Jamesa» — это необычный сорт сыра, называемый также «салфеткой» (servilleta), производится вручную в Валенсии из 100% козьего молока. Особенностью сыра сервиллета является его необычная форма, повторяющая форму марлевой салфетки, в которую оборачивается сыр на время созревания. Именно этим обусловлена шарообразная форма головок, с округлыми краями, немного приплюснутая, с радиальными канавками, которые остаются в местах связывания краев ткани.

У сыра однородная масса цвета слоновой кости, он эластичный и пластичный. Полувыдержанный сыр La Cabrita отличается низким содержанием жира, полусладким мягким, слегка соленым вкусом и нежным фруктовым ароматом.

Созревание сыра считается лёгким, в камерах он хранится примерно 25 / 42 дней.

Замечательно комбинируется с любимым красным вином, легким белым вином, помидорами, оливками, хамоном и свежими фруктами.

Этот мягкий и сливочный сыр, удостоенный серебряной награды как лучший козий сыр в мире на престижной премии World Cheese Awards 2010, является иконой сырной традиции Валенсии.

Состав: пастеризованное 100% козье молоко, молочные закваски, сычужный фермент, хлорид кальция, лизоцим (полученный из яиц), соль.

Производитель: Кесериас Ромеро Госалбез, С.Л. Хамеса., Испания, Валенсия
Вес головки: 320 гр
⠀
Кожура: Натуральная.